“La siccità l’abbiamo sentita anche qui, ma, contrariamente ad altri, non abbiamo subito perdite produttive di vino – racconta Camilla Capurso, 43 anni, vicepresidente di Confagricoltura Verona, che con la sorella quarantenne è la quinta generazione dopo il padre Giovanni, 78 anni, a proseguire la storia di famiglia iniziata nel 1896 -. Il pozzo privato, realizzato quasi 20 anni fa, è stato preziosissimo. Lo facemmo fare nel 2003, una delle estati più calde degli ultimi decenni. Capimmo in anticipo che, con la siccità e le temperature in aumento, i nostri vigneti avrebbero rischiato di subire grandi danni. Così facemmo domanda e ottenemmo la concessione. È stata una mossa azzeccata, anche se quest’anno la falda sotterranea ha sofferto parecchio la penuria d’acqua. Ma con l’irrigazione a goccia l’acqua è stata razionalizzata e le piante non sono andate in stress”.
Il cielo ha assistito l’azienda, che ha schivato la grandine di due settimane fa e ha portato a casa un’ottima vendemmia. Uve sane, di qualità, staccate da vigneti autoctoni in pianura coltivati a guyot: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Croatina. Da lì nascono i grandi vini, Amarone e Valpolicella superiore, oltre a un igt che si chiama Diavolo Rosso e un vino dolce, Bianca, dedicato alla mamma e una grappa di amarone. In tutto circa 20.000 bottiglie all’anno, vendute in Italia, Nord Europa, nel wine shop e ai clienti (tantissimi stranieri) dell’agriturismo dell’azienda.
“Avremmo la possibilità di ampliarci, ma puntiamo molto più alla qualità che alla quantità – spiega Camilla -. Utilizziamo i più avanzati strumenti per la difesa integrata e le più aggiornate pratiche per proteggere noi stessi e l’ambiente in tutte le operazioni agronomiche, raggiungendo così una sostenibilità a tutto tondo: economica, sociale e ambientale. Abbiamo anche introdotto alcune arnie di api, insieme ad alcune piante mellifere che attirano gli insetti, ma non per la produzione di miele bensì come sentinelle dell’ambiente. La loro salute e proliferazione ci indica che la qualità dell’aria è buona”.
Il tema dei rincari energetici, aggravato dal conflitto in Ucraina, è sentito molto anche dal mondo vinicolo. “Tutti abbiamo cifre doppie o triple in bolletta – dice Camilla Capurso -, ma al momento riusciamo a contenere i costi per l’appassimento dell’Amarone nel fruttaio perché il locale sta incanalando perfettamente l’aria e il vento, evitando di farci accendere gli impianti. Nel frattempo, abbiamo fatto domanda per accedere ai fondi del Pnrr per installare su tutti i tetti aziendali i pannelli fotovoltaici. Il tema dell’energia sarà sempre più importante per le aziende agricole e noi vogliamo farci trovare pronti”.
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